Zahvaljujoč močnemu razvoju "kakavovih surovin za čokoladne izdelke", postajajo visokokakovostne čokolade vedno bolj priljubljene na trgu, potrošniki pa lahko enostavno kupijo č...
Nov 24, 2022
7 držav, ki izdelujejo najboljšo čokolado v Belgiji. Ne morete iti v Belgijo in ne obiskati čokoladnice – po vsej državi sta več kot 2000! Belgijska čokolada je edinstvena po te...
Nov 21, 2022
Paniranje čokolade je od temperature odvisna metoda, pri kateri se raztopine za oblaganje stopijo pod vplivom toplote in ponovno strdijo z odvzemom te toplote. Na središča se na...
Nov 18, 2022
Dejavniki, ki vplivajo na tečnost čokolade Glavni razlog za merjenje viskoznosti čokolade je, da jo lahko popravimo, ko pride do težav pri proizvodnji. Nekateri se morda nanašaj...
Nov 11, 2022
Okrasitev Uporabite lahko široko paleto vzorcev z uporabo čokolad enakih ali različnih barv; nato pa lahko te vzorce povlečete in spremenite z glavnikom. Dekorater (slika 14.24)...
Je najpomembnejši korak pri izdelavi čokolade z uravnano temperaturo in ima velik vpliv na končno čokoladno izkušnjo potrošnikov. Metoda uravnavanja temperature marmorja je širj...
Nov 07, 2022
Oblikovanje čokolade se uporablja za izdelavo sladkarij že od devetnajstega stoletja. Sprva se je izvajalo v celoti ročno, v vmesnih letih pa je avtomatizacija postopoma prevzel...
Nov 02, 2022
Kitajci obožujejo Moutai, vendar več ljudi obožuje čokolado. Poskusimo s čokolado, polnjeno z alkoholom, ki jo proizvaja Shanghai Shenpu na stroju za izdelavo čokolade Chengdu L...
Oct 31, 2022
Naša metoda predelave z majhnim vplivom vključuje rafiniranje kakavovih zrn v kakavovo tekočino z nekonvencionalno uporabo krogličnega mlina. Kakavova zrna so postavljena v mlin...
Uživanje čokolade pomaga nadzorovati raven holesterola, skrbi za elastičnost kapilar in preprečuje nastanek srčno-žilnih bolezni. Čokolada vsebuje čajno kislino, ki lahko poveča...
Oct 26, 2022
Hitro rastoči trg veganskih in rastlinskih slaščic naj bi v naslednjem desetletju rasel za 10,5 odstotka CAGR in dosegel 1,44 milijarde do leta 2032, glede na najnovejše industr...
Sep 06, 2022
Aug 29, 2022
